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  • 商品名称: 脱臭可可液块
  • 商品编号: kkyk004
  • 上架时间: 2017-02-03
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可可液块
 
  可可原液是统统可可产品的根蒂基本。制造可可原液时,先剔尽沙子、灰尘、碎石或纤维等杂物。
  然后凭据稀奇配方,殽杂差异品种的可可豆。用红外线加热,以利去壳。剥壳后,可可仁经死板、烘焙,究竟磨制成可可原液。
  正在烘焙中或烘焙后,可可仁一样平常用碱措置责罚,此项技术是正在19世纪由荷兰人范.霍顿(Van Houten)发明,因此,国际上称之为“荷兰工艺”。碱措置责罚最主要的目标是革新可可的色泽,可从浅棕色酿成深棕,从淡黄棕色酿成淡红棕,或酿成其间的任何一种颜色。碱措置责罚同时也窜改了可可的心胃,正本的酸涩味消失了,可可味既润泽津润饱满,又芬芳无比。
 
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