太阳集团网站,60933.com,奥门太阳集团
 
言语: 太阳集团网站 60933.com
 
您现在的位置:新闻中心 >> 太阳集团网站 >> 中国焙烤食品糖制品工业协会糖果巧克力专业委员会召开宣贯会

中国焙烤食品糖制品工业协会糖果巧克力专业委员会召开宣贯会_新澳门葡京app_

浏览次数: 日期:2011-10-21 10:00
  11月3日,中国焙烤食品糖制品工业协会糖果巧克力专业委员会组织召开了代可可脂巧克力行业标准宣贯会。宣贯会对往年12月1日将要执行的SB/T10402--2006《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》行业标准住手了解读,并对标准起草进程做了详细说明。
  即将执行的行业标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会合营提出,中国商务部归口。由中国商业联合会商业标准化中心、中国焙烤食品糖制品工业协会糖果巧克力专业委员会、中国食品发酵家当研究院、中国食协糖果专业委员会和多家巧克力生产商合营起草。
据悉,新的行业标准是正在GB/T10343--2003《巧克力及巧克力制品》的基础上,参考了国际上相关的产品,如日本、韩国等国家产品标准并联合我国消耗实际情况起草的。标准凭证代可可脂巧克力产品的特性,对产品的定义、范围和相应目的做了晓畅规定。
  据我国2004年工业经济普查数字展现,巧克力行业如今局限以上企业有63家,巧克力及巧克力制品年总产量约为15万吨(包含代可可脂巧克力)。另据行业掌握状态,世界巧克力消耗企业约为250家。
据专家引见,巧克力的主要原料“可可豆”产于赤道南北纬18度以内的狭长地带,地理位置上主要产自非洲、拉丁美洲和东南亚赤道地区,资源有限。果我国不产可可豆,因此悉数依托入口。为减缓可可资源与生产成本的矛盾,自上世纪70年代末最早,我国最早实行正在巧克力中部分回收“代可可脂”交换可可脂消耗巧克力,以满足市场需求。代可可脂是以棕榈油等植物油脂为原料,经过稀奇工艺加工制成的特种油脂,其物理性质与可可脂类似。
  我国第一部SB/T10024-1992巧克力行业标准是上世纪90年代晚期制定后执行的,该标准中巧克力的定义及对代用原料的应用缺少晓畅的规定,因此只靠一部晚期制定的行业标准已没法适应快速发展的巧克力市场。为类型市场,GB/T10343--2003《巧克力及巧克力制品》标准已于2004年7月1日正式执行,该标准中规定了非可可脂含量不得高出5%,因此,只适用纯巧克力产品,对代可可脂应用量高出5%的产品不适用。
  如今,国内市场上销售的巧克力产品,80%以上是代可可脂应用量高出5%的产品。为类型巧克力市场,让那部分产品也有规可循,针对这些实际情况,2004年,中国焙烤食品糖制品工业协会背有关部门提出制定《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》行业标准申请,并得到批准。
太阳集团网站

所属类别: 行业新闻

该资讯的关键词为: